其實有時就覺得這些事情是那麽的可怕，因為這個硝石如果能夠添加到食物裏面，那其實說明這個黑火藥也是可以吃的。但這麽一想就覺得非常可笑。所以這種違法的添加劑，到底什麽時候能夠制止，也是一個問題。
而我們反過來說，其實食品添加劑現在已經在我們每個人的身邊，成為了一種不可或缺的東西了。除了新鮮的蔬菜以外，剩下的東西，就沒有一種是不添加的。當然合理的添加食品添加劑是能夠增加食品的口感的。可現在人們為了獲取更多的利潤，這樣的合理的添加成為了一種笑話。
現在的火鍋店裏面，除了紅油以外，用的湯底很少是所謂的現熬鍋底了。大部分的清湯鍋都是用白色素加骨粉制成的。
也并不是說現熬的鍋底不好，只是對比起來，這樣配置的鍋底看上去會顯得更加清亮一些，顯得會更加潔白清爽。而如果真的熬制的話，我是有相應的經驗的。不論是用菌湯還是用其他的東西，不能避免的就是燙頭上的沫。這個沫的成分應該有一些是髒東西，而有些是營養成分的析出。
但無論是什麽樣的沫子從感官上來說，這個沫子就讓人覺得非常不舒服，好像是髒東西一樣。而用色素和骨粉就不會出現這樣的問題，因為這個并不需要熬煮，只需要将水燒開之後，加入添加劑攪拌就好了，并不需要其他的工序了。操作簡單，效果良好的情況下，飯店也是選擇這種了。
而對于顧客來說，在沒有點明的情況下，大部分還是靠着視覺感官來判斷這個東西的好壞。
可我們連視錯覺都分辨不出，更何況去判斷一個是否良好的湯呢。
一切都是經驗，讓我們分辨不出這些東西來。
大概第一個開始用添加劑進行制作的人，也不會覺得自己有什麽問題，畢竟這個商品只要是生産出來了，自然不可能是沒有用的東西，也不可能是一些有害的東西。
但有的時候，這些東西都是嚴格控制用量的，而進入了這些個體戶手裏面，首先說他們并不一定會懂這些東西的成分，而用量，大致也是猜測着用就是了。這樣就導致了某些東西的過量使用，最終影響的還是消費者的身體。從而反饋給市場上面的消息，就是食品添加劑都是有害的。
這樣的一個惡性循環就這麽直接産生了，而我們也不能做出什麽太多的改變，只能慢慢的認為這個東西就是這樣的。但合理的利用食品添加劑，能夠改善食品的口感，增加食品的風味，并不會有什麽特別的壞處。某些天然的食品添加劑，還能讓食品本身增加自己不含的營養。
這一切都是需要科學配比的，而不僅僅是蒙着頭随便用的。而這種随意添加食品添加劑的做法，其實就是一種人心不足蛇吞象的表現。
因為自己的技術原因，或者是成本原因導致自身産品的風味不足，只有靠着大量添加食品添加劑來達到同樣的效果，這才讓現在的人們談添加劑色變。
但就像我說的這個樣子，有很多的天然添加劑，其實也是能夠有着很好地效果。就比如在面裏面添加一些有顏色的蔬菜汁水果汁，讓這個面呈現出多種多樣的顏色，無論是做成面條還是做成餃子皮，都能夠提升人們的視覺感受。不過這些天然蔬菜汁就會有一種其他的味道在裏面，這就是劣勢，這就是弊端。
而如果是用其他的天然色素的話，就比如說辣椒紅，人們就會覺得這是一種垃圾食品，因為添加了色素。
而我們再返回來說辣椒紅這種東西，其實大部分的口紅還有紅顏色的化妝品裏面，以及一些需要紅色素的食品成品裏面，其實有很多都是這樣的純天然辣椒紅。
有時候人心就是這麽矛盾，可以天天嘴上沾着口紅吃喝，卻不能夠接受這些食品裏面添加這些東西，也不得不說人心就是這麽難以捉摸。
真正有錯誤的不是食品添加劑，而是使用食品添加劑的人。濫用食品添加劑的這些人老是想要從餐飲方面牟取暴利，才導致了現在的食品添加劑是成為了一個非常難以界定的問題。
當然，有人會說，為什麽不能像之前一樣，搞原生态，搞自然的味道呢。這其實也跟物資供給方面有很大的關系，就像我們之前說，地裏面顆粒無收的時候，只能用這個甜菜頭來充當果腹的糧食。那可想而知，在當時吃到一些其他東西是多麽的困難，自然吃到最原生态的味道，無論是什麽樣子的味道，都是可以接受的。
可随着物資漸漸豐富起來，人們的口味也在漸漸地轉變，為了尋求對于口腔的新刺激，這個食品添加劑的出現也就符合了這個标準。畢竟一種材質的味道，是基本恒定的，如果不添加一些味道的話，沒有什麽轉變的情況下，這個味道自然是不會有太多的改變，這就導致了嘴裏面越來越乏味，自然是會覺得味道越來越差。
而想要改變口味的兩種方式，一個是更換食材本身的味道，這種東西是在是有些太困難了。只有增加食物多樣性，大概才能夠改變這個情況。而現在一些進口食品外加一些新培育的農作物，倒是起到了這個作用。但總歸來說這裏面還是有一個問題，一個是新品種的培育時間過長，另一個就是收益的消費者太少，畢竟一個新品需要得到整個市場的認可，需要一個時間，需要一個運營。這就導致了需要很長的時間才能夠達成。
而相對于前一個，給原本存在的食材添加一個新的味道，似乎就更加容易一些。特別是人們知道想要什麽味道的時候，反向的制作出這種味道，相對來說要簡單的多。
所以是有需求才會有存在的這麽一種關系，而食品添加劑也就是在這樣的環境之下，才被創作出來的這麽一種物質罷了。但無論是什麽樣的東西，既然被創作出來，就都屬于是一種商品，而這種商品的存在就是為了銷售，自然會有價格。
